28 septembre 2005
Crèpes de sarrasin
Avez-vous déjà préparé vos crèpes de sarrasin ? C'est la petite recette idéale pour le soir où on n'a plus d'idées, et des restes à égayer dans le frigo...
Un paquet de farine de sarrasin de 500g permet de faire deux fois des crèpes pour 4 personnes. Et on en trouve dans les épiceries bio, bien sûr, mais aussi dans la plupart des supermarchés. Vous ne prendrez pas grand risque à essayer.
Vous versez 250g de farine dans un saladier, avec une pincée de sel. Dans un verre doseur, battez un oeuf, et ajoutez un demi litre d'eau. Mélangez longuement le liquide et la farine, le temps que la farine gonfle. Puis ajoutez encore un peu d'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
On peut préparer des galettes un peu épaisses ou des crèpes toutes fines, à son goût. Elles sont légères en matières grasses et très nourrissantes.
Des idées pour vider le frigo : A la cuisson de la deuxième face des crèpes, faites fondre des petits morceaux de fromage (gorgonzola, comté ou chèvre), puis roulez la crèpe autour d'un reste de ratatouille ou de légumes (épinards, blettes, courgettes...).
Pour le sucré, c'est l'occasion de goûter le sirop d'agave. Mmmh.
Commentaires
Je n'ai jamais essayé, je croyais qu'il fallait faire plusieurs mélanges de farine, je ne sais pas pourquoi...finalment c'est pas si compliqué et puis ton idée de roulade avec fromage et ratatouille me tente bien!
Le sarrasin donne un petit gout en plus, qui est très agréable. A utiliser comme les crèpes normales pour le gouter aussi, surtout avec le vent glacant qui arrive.
attention, ayant vécue avec une bretonne, on ne peut pas dire " crêpes " mais " galettes ". A chacun son tour,...!!!
Crèpe ou galette
Bonsoir, Cazland
En fait, je n'ai pas osé intituler mon message "galette" car j'ai eu peur de m'attirer les foudres des bretons : j'ai bien peur de ne pas avoir la "vraie" recette (même si celle-ci est tout à fait valable malgré sa simplicité).
Ceci dit, je lance un appel aux commentaires proposant des variations et améliorations de cette recette pour obtenir de vraies galettes !
Et j'en profite pour corriger ma faute d'orthographe en passant : c'est effectivement "sarrasin" avec un s et non un z... Merci Texmex.
J'aime tellement les galettes de sarrasin. Nous les appelions ainsi, même si, dansles faits, nous mangeions des crêpes.
Tu m'inspires pour mon weekend.
Tarzile
coucou,
dés que je parviens à récupérer auprés de "la bretagne" la recette de galette, je te l'envoie, promis. il faudra juste patienter ça peut prendre du temps, à bientôt
Appartenent au groupe sanguin 0, j'évite de manger du blé, les galettes de sarrasin, super!!!
Bonjour, je viens de découvrir ce site qui me paraît très intéressant. Je suis un régime adapté au groupe sanguin 0 qui préconise de manger de la viande rouge, le problème est que je suis végétarienne, en sachant que je dois éviter le blé, les pommes de terre ( sauf les patates douces, que je peux manger),les aubergines, le vinaigre.... entre autres choses. Si vous pouviez me proposer des recettes sans les ingrédients qui me sont défendus ci dessus, je vous en serais très reconnaissante. A tous(tes) merci d'avance.
La vraie galette de sarrasin est en fait un mélange de farine de blé noir et de farine de froment. De même, on ne met "jamais" d'eau mais du lait! (hihi bretons que nous sommes nous aimons les calories)Pour ma part,je fais moitié lait, moitié eau. On ajoute aussi du beurre qu'on a ramoli au préalable (ne me demandez pas les quantités j'avoue que je fais ça au pifomètre! ^^*)on le mélange avec le lait.
Voili voilou...
Miam Miam
Les crêpes de sarrasin, je les cuit toutes d’abord et ensuite je les repassent a la poêle avec des ingrédients tels que champignons, oeufs, oignons, fromage et pour ceux qui ne sont pas végétariens, éventuellement du jambon.
Le tout accompagné d’un cidre ou d’un poiré, c’est nickel...
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