24 septembre 2005
Gratin au mascarpone
Je suis fière de mon invention aujourd'hui : un gratin aubergines/courgettes au mascarpone et au chèvre.
Il contient :
2 petites aubergines
3 petites courgettes
2 gousses d'ail
de la menthe (surgelée)
de l'huile d'olive
1 pot de mascarpone
2 oeufs
10 cl de crème
10 cl de lait
du sel et du poivre
1/2 bûche de chèvre
J'ai d'abord tranché les légumes. J'ai fait dorer les aubergines dans l'huile d'olive, puis les ai disposées au fond du plat à gratin. Ensuite, même chose pour les courgettes, que j'ai laissé cuire un peu avec la menthe et l'ail.
J'ai mélangé le mascarpone avec les oeufs, la crème, le lait, le sel et le poivre. J'ai disposé ce melange sur les légumes, puis ajouté les tranches de chèvre.
A enfourner 30 min à 180°.
Pour finir, un petit clin d'oeil à Clea, qui sait pourquoi il y avait du mascarpone dans mon frigo ce soir !
