Légumes au four # 2 : avec des patates douces
Dans ma série "découverte des joies de la minuterie du four", voici comment je vous propose d'utiliser les patates douces.
Les patates douces ne sont ni bio (ici en tout cas), ni bon marché (3 euros le kg env. c'est un peu plus cher que des patates tout court), ni écolos (elles viennent de loin à grand renfort de carburant). Mais elles sont "douces", et très sympas. Une seule suffit à modifier complètement un plat de légumes.
Le principe pour la cuisiner : elle se prête aux mêmes préparations que notre pomme de terre habituelle (ça offre pas mal de possibilités, n'est-ce pas ?). Et elle se marie d'ailleurs parfaitement avec elle. Elle apporte une touche sucrée et orangée aux légumes, ce que mes enfants apprécient toujours (même s'ils sont de grands mangeurs de verdure).
Mon plat au four aujourd'hui : un mélange de cubes de pomme de terre, de patate douce, et de potimarron (pour un joli dégradé). J'ai l'habitude d'éplucher la patate douce (c'est facile), mais pas le potimarron (bio). Ni assaisonnement ni matière grasse ni fromage. Une cuisson tranquille dans un plat à gratin (1 heure à 160°).
Le goût des légumes pur. Vous serez surpris. Ce plat peut être servi avec des crudités à l'assaisonnement relevé, une salade de haricots verts et tomates à l'ail par exemple.
