Un houmous selon la recette de mon ami Jean-Luc, qui est normand, perfectionniste et végétalien. C'est donc son idée que d'ajouter de la crème... de soja. Les pois chiches sont ainsi plus faciles à mixer, et le résultat est très agréable, plus léger.

2005.09.08_0111

Il faut mixer ensemble :


un grand bocal de pois chiches cuits
un oignon frais
2 cs de tahin
10 cl de crème de soja
du cumin et de la coriandre
1/2 citron pressé


A servir avec un filet de citron et du bon pain. Un régal !