30 août 2005

Tarte briochée à la carotte et à la cardamone

Voici une tarte aux légumes qui sort un peu de l'ordinaire : la tarte briochée à la carotte et à la cardamone. Elle est issue de mon dernier achat : Tout bon, tout bio ! chez Librio (une dizaine de recettes avec jolies photos couleurs pour 2 euros, j'en suis très contente). Je l'ai simplifiée sans complexe pour diminuer le temps de préparation (60 min à l'origine) à une durée acceptable pour ma vie de famille (30 min environ en plusieurs fois, sans compter les temps de repos). Le résultat est concluant, et je n'ai... [Lire la suite]
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29 août 2005

Poivrons farcis au quinoa et aux lentilles corail

Voici donc les poivrons farcis qui ont demandé un peu plus de temps de préparation que prévu. Les poivrons de notre producteur de légumes sont excellents en cette fin de mois d'août. Les rouges sont arrivés à maturité parfaite, et ils méritent vraiment une cuisson au four, qui les rend encore plus doux. Pour les farcir aux céréales, il faut une farce un peu différente de celle des courgettes : les poivrons ne fournissent pas de chair pour créer un liant humide, j'ai donc ajouté des lentilles corail bien... [Lire la suite]
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28 août 2005

Comment se sauver des situations d'urgence

Voici le héros du jour : (photo : telemarket.fr) C'est le bocal de 400g de haricots blancs. Notez que son frère le bocal de haricots rouges, et son cousin le bocal de pois chiches m'ont déjà rendu de grands services en situation similaire. Une fois de plus ce soir, il m'a tirée d'affaires, à un moment critique : Toute la famille dans la cuisine, à chercher quoi manger, alors que le plat de poivrons farcis patinait sérieusement. Après quelques cris et tiraillements, j'ai abandonné l'idée d'enfourner mes poivrons (je vous en... [Lire la suite]
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27 août 2005

Mariage heureux

Ils se sont très souvent cotoyés dans notre réfrigérateur cet été sans jamais se rencontrer. C'est grâce au dernier numéro de Saveurs que j'ai eu l'idée de cette union lumineuse entre feuilles de brik et caviar d'aubergine pour des Croustillants d'aubergine. A cuire au four et à proposer avec un filet de citron et accompagné d'une salade. Ma recette de caviar d'aubergines est ici. Il se congèle très bien. C'est le moment de profiter des dernières aubergines. Et les vues de pliage de feuilles de brik sont là ! Heureusement... [Lire la suite]
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26 août 2005

Crumble de courgettes

Bon d'accord, ce ne sont pas ses  fabuleux macarons. Voici la première recette de Mercotte que j'ose essayer : le crumble de courgettes. Comme j'ai le sens de la contradiction (et que je n'avais pas de parmesan), je n'ai réalisé ni ses courgettes farcies au chèvre frais, ni exactement son crumble de courgettes, mais une sorte de compromis entre les deux. Avec :les mêmes ingrédients que dans la recette originale (courgettes, basilic, échalotte et farine+beurre salé) sauf le parmesan doncmais avec :un chèvre frais du... [Lire la suite]
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25 août 2005

Gratin de rentrée

Eh oui ! C'est bel et bien le retour à la réalité : finis l'oisiveté et les rêves de gastronomie, il me faut d'urgence des recettes rapides, pas chères, et nourrissantes pour toute la famille deux fois par jour. Dans le genre "cuisine quotidienne", voici donc un gratin fondant de millet et chou-fleur. Il faut :un chou-fleur1 verre et demi de millet1/2 litre de coulis de tomate aux oignons et aromatesde la levure maltée D'abord, cuire : le chou-fleur quelques minutes à la cocotte... [Lire la suite]
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24 août 2005

Les bonbons

Pour faire passer le sondage de Penglobe, Laurange me demande quels bonbons je préfère... En fait, des bonbons, il m'arrive d'en manger, mais je n'aime pas vraiment ça. Dommage que je n'aie pas l'enthousiasme de mon fils aîné, que je vous présente ici avec son T-shirt préféré. Cela ne m'a pas empêché d'apprécier les réponses de Laurange, d'Estelle et de Miss baluchon. alors c'est mon tour de transmettre ce questionnaire à Clea, Mercotte et Céline (peut-être qu'elles en fabriquent elles-mêmes...?).
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20 août 2005

Tarte aux myrtilles 2e essai

C'est la fin des myrtilles dans la vallée paraît-il. Elles étaient précoces cette année. Parfaitement synchrones en tout cas avec nos vacances. Voici donc une deuxième (et dernière ?) fournée. Cette fois, plus courageuse, j'ai décidé d'improviser en m'inspirant de diverses recettes de tartes aux myrtilles, trouvées de ci de là, et particulièrement sur Marmiton, comme d'habitude. Objectif : faire plus léger que la dernière fois, c'est-à-dire sans oeufs, avec moins de beurre et moins de sucre, mais... encore PLUS de myrtilles... [Lire la suite]
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13 août 2005

Tarte aux myrtilles

Des myrtilles à perte de vue, quelques heures de cueillette au soleil, mon fils barbouillé de la tête aux pieds : Je sais déjà que ce seront de très bons souvenirs de vacances. Je n'ai pas osé prendre de risque avec cette précieuse récolte. J'ai donc opté pour une recette éprouvée, trouvée sur Marmiton. Les petites libertés que j'ai prises avec l'original : de la cassonade de canne comme sucre, 50 g seulement par tarte pour le sucre de l'appareil, et une pâte parfumée à la cannelle, l'autre à l'anis vert (parce qu'il n'y avait... [Lire la suite]
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11 août 2005

Chaussons feuilletés chèvre échalote

Ce sont de vraies vacances : sans menu à prévoir, ni repas à préparer. "Femme au foyer", c'est comme la plupart des autres métiers : du plaisir et beaucoup de travail.  Voici donc des vacances que j'apprécie à leur juste valeur. Un grand merci à ma belle-mère (l'histoire ne dit pas quand elle prend ses vacances). Logique donc que mon blog se la coule douce, même s'il appartient plutôt à la catégorie loisirs (du travail et beaucoup de plaisir). Seule petite exception : nous avons mis la main à la pâte pour un... [Lire la suite]
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