Menu express
Hier soir, j'ai composé avec deux recettes super rapides un dîner certes "rustique" mais présentable : un gaspacho en entrée, et un pain de courgettes en plat principal. Pour la présentation, il faudra me croire : j'étais si pressée que je n'ai pas pris le temps de photographier mes oeuvres.
Gaspacho
J'ai opté pour une recette toute simple de Marmiton. Il suffit de mixer des légumes de saison tous présents à profusion dans notre panier, sans les éplucher (sauf le concombre que j'ai pelé) ni les cuire. Pour la réfrigération, pas de stress : Chez nous, tous ces légumes sont conservés au réfrigérateur. Il suffit donc de laisser la mixture 1/4 d'heure sur la première étagère du frigo pour la servir à une température très rafraichissante.
Ce que j'aime avec 
, c'est qu'on ne peut pas le prendre en défaut ! Pour un gaspacho, 18 recettes ! J'aime les lire, les comparer, et les adapter finalement à ma sauce, avec ce qu'il y a dans le frigo. Mais cette fois, j'ai respecté scrupuleusement la recette, aux feuilles de coriandre près. Et c'était bon.
Pain de courgettes express
A l'origine, c'est une recette tirée de ma bible personnelle : Ma cuisine végétarienne.
Je n'avais pas de fromage, j'ai ajouté des cébettes rapées. Ca marche aussi ! Facile !
