07 juillet 2005
Température idéale
Il
fait entre 25° et 30° dans notre cuisine. Un petit souffle de mistral.
C'est l'ambiance idéale pour faire lever la pâte à pain, et allumer le
four sans suffoquer.
J'ai donc préparé une tarte à l'oignon, pour un dîner froid.
Pour la pâte, il faut :
350 g de farine
15 cl d'eau tiède
1/2 sachet de levure de boulangerie
1 cs d'huile d'olive
1 cc de sucre
du sel
Pour les oignons, il faut :
une demi-douzaine d'oignons
sel, poivre, sucre
1 cc paprika
du genièvre
et en option des olives noires
Pour imprimer la liste des ingrédients : ingredients.doc
On commence par la pâte à pain :
Dans un saladier, délayer la levure et le sucre en poudre dans l'eau tiède, et laisser reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, on peut déjà doser la farine : prévoir 350 g de farine bise (je mélange farine blanche et farine complète).
Dans la levure délayée, mélanger ensuite le sel et une cuiller à soupe d'huile d'olive.
Puis incorporer progressivement la farine, et pétrir au moins 10 min (avec les deux mains, c'est le moment de lâcher l'appareil photo !).
Il me faut souvent ajouter encore un peu de farine pour obtenir un beau pâton :
Laisser reposer la pâte sous un couvercle ...
Jusqu'à... 
Pendant que la pâte repose, on peut préparer une "confiture" avec les 
Il suffit d'émincer les oignons
C'est le moment un peu délicat....
Je les fais revenir dans un peu d'huile d'olive avec les épices...
en remuant de temps à autre pendant une bonne demi-heure, jusqu'à...
Il n'y a plus qu'à débarasser les oignons de leurs grains de genièvre et à les étaler sur la pâte.
Enfourner et régler le four sur 180° (je ne préchauffe jamais). Attendre une demi-heure environ.
A la sortie du four, ça donne ça :
Dommage que je ne puisse pas ajouter un lien sur "la douce odeur des oignons caramélisés" !
Commentaires
Oui dommage car j'adore les tartes aux oignons et l'odeur, humm.... ça y est j'ai faim, c'est malin!!
mon premier commentaire
Merci pour ce premier commentaire sur mon blog qui me fait bien plaisir.
Signé : Une débutante et admiratrice ;-))
Je vais l'essayer dès ce soir ! Merci pour la recette. Par contre je fais la pâte à pizza à la machine à pain.
miam!!
Une tarte que je vais adopter...!
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